没错，今天小栈要和你絮叨的，就是《唐顿庄园》里的人随时随地都在喝的那种茶。
早上一杯
下午接着一杯
中国地区茶叶产量位居世界第一，但我们中国人并不是这个世界上最爱喝茶的，对此你感到惊讶吗？ 在茶叶消费的贡献上，排名前三位的是位土耳其、爱尔兰和英国，而中国只排到第十九位。
土耳其随处可见的茶水贩
在土耳其，尽管他们接触到茶的历史比欧洲人还短，但每个土耳其人年均还是可以喝掉 1250 杯茶。
成为西方的国民饮品
公元八世纪时陆羽于《茶经》写着：”茶者，南方之嘉木也”，可以知道茶在远古时期就已经于东方出现，自今未曾中断其历史。而欧洲文献里最早出现关于茶的记载，是在他们经由海路来到东方以后的事。
17 世纪，英国人第一次接触到茶。 葡萄牙公主为英国宫廷带去了喝茶的习惯，而这些茶则来自当时还在康熙年间的中国，到了 18 世纪中期，茶已经成了全民饮品，当然我们说的是红茶。
对于英国人来说红茶是指不会添加香料，但通常会配牛奶喝的那种茶，市场上的红茶主要包括印度的阿萨姆、大吉岭茶；斯里兰卡的锡兰红茶；来自中国的正山小种红茶。
中国茶和英国茶最大的区别是，中国茶讲究单一、纯正，顺乎自然，清饮雅尝，寻求茶的固有之味，你能想象一个会品茶的人会在龙井里面加一片铁观音吗？No!
而英国茶讲究blend，就是所谓的拼配。在中国茶里都没有见过这样做的。国内拼配常常让人想到勾兑，往往给人一种不好的感觉。但是英国的拼配茶并不是这样的，主要是为了调和出一种新的口味，例如阿萨姆味道重但是缺少香气，而锡兰茶滋味不够厚重，那么将这两种茶拼在一起就可以弥补双方的不足。例如专门为早茶制作的英格兰早餐茶，就是用阿萨姆和锡兰茶混合而成，口感比较浓重，适合上午提神，如果你喜好浓郁口味的可以认准「English breakfast tea」字样。
当下午钟敲四下，世上的一切瞬间为茶而停止。
根据《生活文化的英国史》描述英国中上流社会一天的饮食习惯：「中、上流阶层开始有固定喝下午茶的习惯，是来自工业时代人们一日的饮食情况，一般是早上十点左右吃一顿丰盛的早餐，中午 12 点是一份简单的简餐，晚上六点之后则是豪华的晚餐，但是，到了十九世纪，早餐时间提早至八、九点，晚餐时间延至七点半以后，因此至晚餐前长的时间中，先吃一点简单的食物。」故为英国下午茶普遍兴盛的理由。
我们常常提及的英式下午茶，其实特指英国人在平时下午两点至五点喝的那顿 low tea（这个Low不是那个Low……），会包括茶、甜品、司康、牛奶等，主要目的是在于休闲小憩。
另外其实还有一种high tea，和前者追求的休息不同，它是过去劳动人民五六点下工后垫肚子补充体力的小正餐，吃的也多是面包、肉类这些抗饿的食物，所以下次说下午茶可别再用 high tea 这词了。
英国茶有很多品种？
没错，英国的茶品种很多、品牌也很多。在推荐茶品牌之前，先了解一下相关英语说法：
Black Tea（红茶）、White Tea（白茶）、Green Tea（绿茶）、Oolong Tea（乌龙茶）、Pu-erh Tea（普洱茶）、Rooibos Tea（南非红茶）、SingleEstate Teas（单一地产茶）、Flavoured Teas（加味茶）、Fruit & Herbal Tea（水果、草本茶）、 EarlGrey Tea（伯爵茶）、Darjeeling Tea（大吉岭茶）、Assam Tea（阿萨姆茶）、 CeylonTea（锡兰茶）、English Breakfast（早餐茶）、 Loose Tea（散装茶）、 InstantTea（速溶茶）、Canned Tea（瓶装茶）、decaffeinated（无咖啡因的，通常简写为decaf）它们各自冲泡出来的颜色根据品种和时间的长短都不一样，英国人还专门制作了T恤来普及知识。
但无论哪种茶，可以选的品牌都非常多，小栈今天带来几款不错的英国茶品牌，其中也有英国女王的挚爱，喜欢茶的你不妨一试。
Twinings
说到英国的茶，最有名的当属TWININGS，在各大超市、卖场几乎都能看到它的身影，自1706年诞生以来，TWININGS引领着英国饮茶文化的新潮流。
在全世界爱好茶文化的人眼中，TWININGS就是英国饮茶的代表。它已风靡全世界100多个国家，在英国更是家中必备茶饮。
Whittard of Chelsea
Whittard茶不属于超市级别，而是专卖店可售，他们在英国有超过三十家茶连锁店。
店里有130余口味的茶可供挑选，从茶包到散茶，从红茶、绿茶、白茶到花草茶、水果茶和各式调味茶，种类繁多得可以让人挑花眼。
Whittard家最经典的红茶系列包括：早餐茶（English Breakfast）、下午茶（Afternoon Tea）、伯爵茶（Earl Grey Tea）。早餐茶混合了阿萨姆、锡兰和肯尼亚，尤其适合早上冲上一杯，加上牛奶和糖，成就一杯香醇浓郁的奶茶，美美的一天从一顿温暖的早餐开始。还有一款English Rose Tea也是非常值得推荐的，上等的红茶配上玫瑰花瓣，据说当年是为了纪念安娜王妃而调制的，暖暖的午后配上一杯浓浓的散发着玫瑰香味的奶茶，大大的满足。
Fortnum Masons.
简称F&M，创建于1707年，是一家食品百货公司，以前是皇室贵族的高级食品杂货店，现在已经成为上流社会的高档百货，也是英国高端、优质百货的代名词。
拥有300年历史的Fortnum & Mason，多年来获得多项皇家御用保证。F&M是英国皇室御用品牌，其茶叶也同样成为英式茶的象征。
F&M最有名的是伯爵茶，这里帮大家推荐几款非常经典的：最经典、最热卖的是他们家的Earl Grey Classic Tea（基本款伯爵茶），茶叶中添加了佛手柑，茶叶非常有层次，茶香中透露出佛手柑的清苦，越品越香；Countess Grey（伯爵夫人），这款也是非常经典的，淡淡的茉莉花香，特别符合中国人的口味；Royal Blend Tea（皇家调制），这款是锡兰与阿萨姆两种茶调制的，据说是为了纪念英国国王爱德华七世（Edward VII），口感顺滑，但是茶味较浓，特别适合调制浓浓的奶茶。
今早，阁下用茶了吗？
