土耳其人喜欢饮茶，茶是土耳其每个家庭的必备之物，它与咖啡一起，也是土耳其家庭招待客人的首选饮品。每当去土耳其友人家做客，一番问候寒暄之后，主人问的第一句话往往是：“喝茶，还是咖啡？”尽管土耳其咖啡仍很流行，但近几十年来，茶似乎越来越受欢迎，据统计，每个土耳其家庭年均消费茶叶在8公斤以上。土耳其有句俗语：和你一起喝茶的人，不会对你心怀不轨。
这大概可以说明他们为什么喜欢喝茶。在土耳其，人们通常喝的茶是自产的红茶，其煮茶与饮茶习惯均与别国有所不同。烧茶的壶有两层，上面的壶放茶叶和水，下面的壶只放水，两壶相叠，放在炉子上烧，通过下面壶内的蒸汽把茶水烧开。然后把煮开的茶汁倒入特制的小玻璃杯，再兑白开水至浓淡相宜便可饮用。一般饮用之前要在杯中加入一两块方糖，以解苦味，稍考究者还要加入一小片柠檬，其味更佳。这种茶看起来呈棕红色，闻起来茶味很浓，喝起来醇香可口，苦中带甜，真可谓色香味俱全。
在土耳其喝茶是生活中不可或缺或者说雷打不动的重要事情，打扰别人喝茶被看作是极不礼貌的。有这么个有趣的故事：从前有头狮子从安卡拉动物园中逃出来，在一幢办公楼地下室安营扎寨，并开始吞食公务员和长官，甚至吃掉一些内阁大臣，但人们一直无动于衷。可当狮子把目标转向煮茶师傅时，马上有人组织起民团，把狮子抓了起来。可见人们对茶之重视。
在土耳其，无论在城市或是乡村，只要是供人休息的地方，到处都有茶座或茶馆。当然人们去茶馆既是为喝茶，也是为聊天消遣，同时更借以了解各种消息，因此茶馆向来都是社会生活中不可或缺的重要场所。土耳其原本不产茶叶，需要大量进口，后来发现黑海地区的气候、土壤适宜种茶，于是在上世纪六七十年代才开始在里柴(Rize)地区种植茶树，此后茶叶生产发展很快，现在已能自给。
顺便说一句，近年来随着中国在世界上的影响扩大和中土文化交流的增加，中国绿茶和花茶逐渐传入土耳其并大行其道，尤其是中上层妇女认为绿茶可以减肥而更感兴趣。现在土耳其一些超市中已开始出售中国绿茶和花茶。
