春节过后刮刮油，如果你去到普洱的集市或菜市场上，肯定会看到很多植物根在卖。别怀疑，它们确实是用来吃的！云南地大物博，普洱更是植物种类众多，很多山毛野菜也成为当地人餐桌上的美味。快来看看普洱集市上那些可以吃的“根”吧！
牛尾参根
1、牛尾参根
学名叫牛蒡，具有治疗糖尿病、高血压、高血脂、抗癌等作用。有降血糖、降血压、血脂、治疗失眠，提高人体免疫力等功效。
鸡刺根
2、鸡刺根
鸡刺根有通气作用，炖鸡汤时温补。
茴香根
3、茴香根
就是茴香的根，秋冬季节，茴香的精华都聚集在了这根上，可治一切气痛，煮排骨或炖鸡都是滋补上品。
当归
4、当归
具有补血和血，调经止痛，润燥滑肠之功效。主要吃根，不过叶子炒牛肉或和根一起炖鸡肉也不错。
笋子
5、笋子
笋子严格的说是根状茎。它低调的长在地下，却有很高的营养价值，它富含膳食纤维，有助消化，素有金衣白玉，蔬中一绝的美誉。笋子分甜笋和苦笋两种。剥一点姜蒜，把白嫩的甜笋放入研臼，舂碎，一盘美味的舂甜笋就出炉了。
山药
6、山药
山药披着褐色的外衣，貌不惊人，却有着极佳的补气效果。秋冬吃山药，胜过吃补药。
何首乌
7、何首乌
可补益精血、乌须发、强筋骨、补肝肾。何首乌煮猪脚，是极具思普风味的一道菜。
露水草
8、露水草
普洱人习惯于把它和大鹅或鸭子煮在一起，有治风湿之功效。
马三香
9、马三香
听老乡说，煮鸡肉吃味道很不错。
铺地丹有消炎之功效
10、铺地丹有消炎之功效。
防风
11、防风
有老人说，把防风的根捣然，拿去里面的硬梗，把外面的软皮弄碎了炖鸡蛋吃，是一碗不错的菜，还有治风湿的作用。
内容来源：普洱微生活网 蒙奇奇 图/文
