草芽米线
第一次到建水吃米线的人，大多都会对那里装米线的大碗留下深刻印象，那碗之大，在别处是没有的。别少见多怪，这里上至老头、老太太，下至小孩，就连纤巧秀美的建水小姑娘，人人皆是这般吃法。说不定就是因为碗特别大，所以才令这里的米线好吃呢！
草芽
众所周知，建水最出名的是草芽米线。草芽，属香蒲科植物，其形状、颜色似小型象牙，又名“象牙菜”，唯云南建水所特有。
草芽米线
草芽甜脆鲜嫩，是一种上好的食用菜。将米线的大碗内撒入葱花、切成4厘米左右的草芽，又从灶台上大锅内舀了滚汤注入大碗，将烫好的米线倒入碗中，最后撒入适量芫荽，扔进去几叶薄荷，一大碗草芽米线就大功告成了。
建水哪能吃到这样的草芽米线呢？小编很负责人的告诉你们，建水几乎每家米线店都能吃到草芽米线，不信？你去问问建水人，他也会这样告诉你。想吃草芽米线并不难，难的是汤美味鲜的草芽米线哪里找？小编搜罗了几家“骨灰级”的草芽米线店，供大家参考。
一、 维昌泸江过桥园
地址：建水翰林街西林小区对面
价格：8元起
推荐理由：人气高，味道美，草芽脆爽
维昌泸江过桥园
二、 朱家花园肠旺米线
地址：建水步行街朱家花园旁
价格：10元起
推荐理由：老品牌，味道独特，建水人都知道
朱家花园肠旺米线
三、(清真)文兰清真园
地址：建水清远路中国人民银行对面
价格：8元起
推荐理由：清真名小吃，味道鲜美，牛肉细腻
文兰清真园
看到这粉丝肯定有疑问：“建水都有草芽米线吗？”小编本着实事求是的思想告诉大家，建水百分之八九十有草芽米线，你只要想吃，在购买时问一句：“请问，有草芽米线吗？”就可以了！当然，现实的世界可以有无数种声音，太较真你就out了！(图文来源：红河旅游网)
