阿根廷 探寻潘帕斯高原之味
当老球王马拉多纳豪情万丈率领潘帕斯雄鹰追逐大力神杯时，阿根廷的铁杆球迷除了迷醉于梅西们的华丽脚法，挥洒探戈的激情，还可以享受更多！下面就为您指路，一道去探寻隐藏于北京的最地道的潘帕斯高原美食吧！
烤肉 真正的阿根廷大餐
除了足球，阿根廷饮食的代表——烤肉。阿根廷牛肉出口量世界排名第二，全国平均每人每年吃牛肉八九十公斤，世界数一数二。在阿根廷，上自总统和巨富大亨，下至平民百姓，都喜欢烤肉。
OBELISCO——阿根廷烤肉餐厅，北京唯一供应阿根廷烤肉的餐厅。餐厅有正宗的阿根廷烤肉，如烤带骨腹肉、烤牛眼扒、烤外脊等，均以优质牛肉为主，配以传统的阿根廷风味配料，呈现完美的潘帕斯高原风情。
阿根廷烤肉的方法并不复杂，生肉切成巴掌大小，一寸来厚，抹上粗盐，直接放在铁篦子上，下面用烧红的木材或木炭加热，不时用肉叉翻面，通过升降铁篦子来调节与炭火的距离，以便掌握火候。等到肉纤维刚刚变色，用刀切开尚有血水流出时，就可以吃了，这时肉质最鲜嫩多汁，口感滋味俱佳，时间一长水分消失过多，就咬不动了。盐是主要作料，有时浇上一点叫做奇米丘里的调料——用洋葱和番茄切成小丁，加上醋和一种香料拌和而成。
推荐烤肉品种：烤带骨腹肉、烤牛眼扒、烤外脊。可根据自己喜欢的生熟程度要求餐厅烤制。
人均消费：200元
位置：朝阳区来广营东路1号
记者点评：餐厅由烤肉餐厅、咖啡厅、方尖碑和可储藏40000瓶葡萄酒的地下酒窖四大建筑组成。厅内宽敞典雅，厅外绿地环绕，树木簇拥，环境优雅；拥有一个可容纳200多辆车的大型停车场。餐厅供应多种阿根廷美食，是北京阿根廷食物品种最多、档次最高的阿根廷风味餐厅。
推荐菜品：各种烤肉，“方尖碑”沙拉、陶盏蒜蓉大虾、阿根廷烤肠、芝士蛋糕等，所藏阿根廷红酒值得一试。
米兰撒 不可错过的潘帕斯小吃
在北京的阿根廷人不多，“也就二十多个吧。你们找我就对了，在北京的阿根廷人当中，我的普通话最好了。” 斯蒂文自诩为“阿根廷的老北京”，现在在北京攻读博士学位。斯蒂文认为北京的阿根廷餐厅不多，能够做出正宗阿根廷小吃的就更少了。斯蒂文为喜欢阿根廷小吃的人们推荐府上咖啡馆。咖啡馆开在张自忠路段祺瑞执政府的院子里，除了小吃外，还有阿根廷啤酒和咖啡。斯蒂文说，房子是重点文物保护单位，不让起明火，因此只能是加工一些家乡的特色小食品来慰藉那些在北京的阿根廷同胞了。阿根廷是个移民国家，主要是意大利、西班牙的移民后裔。因此阿根廷饮食受意大利影响很大，常见的一些意大利美味在阿根廷的食物中也能见到，Pizza、意大利饺子、通心粉等也是阿根廷人的日常食物。
米兰撒：从名字就能看出和意大利的渊源。在我看来这个像炸鸡排的食物是用锤子把鸡胸肉锤成薄片取蛋黄搅拌均匀，再把鸡胸肉放入鸡蛋中，使正反面都沾满搅拌好的鸡蛋，再让两面裹上面包粉，再重复裹一次鸡蛋和面包粉，在锅中煎熟，煎好的鸡胸肉上放上芝士和火腿片，放入烤箱中烘烤5分钟左右即可。表壳酥脆，鸡肉嫩香。
鸟基：这个用土豆泥做成的食物阿根廷人每个月29日都要食用。土豆泥、面粉、黄油和在一起揉匀，用盐与胡椒调味，做成细柱形，切成2~3厘米长的小段，煮到浮上水面的时候捞出锅，摆到盘子里后，最后放入意大利番茄酱、芝士粉。鸟基是阿根廷移民的传统食物。
怡潘哒：像极了意大利饺子，和中国的饺子在形状上也很相近。不过这个饺子是烤熟的，馅料用黄油、火腿、奶酪、洋葱做成。怡潘哒是意大利、西班牙风格和阿根廷北部印第安人饮食混合的产物。阿根廷人在吃怡潘哒的时候，喜欢在饺子下面放一张纸币，吃到了就预示着好的运气，这一点和中国人在过年的饺子里包个硬币的习俗有些类似。
人均消费：60元
府上咖啡：东城区张自忠路3号段祺瑞执政府院内
记者点评：咖啡馆开在文物保护单位里面，环境幽静，夏日坐在大槐树的树荫下喝杯咖啡、发发呆实在是很惬意的事情。室内挂满阿根廷风情照片，供应南美咖啡、阿根廷国宝马黛茶和阿根廷红酒。因为不能起明火，咖啡馆有一些简单的餐食，阿根廷特色食品需要提前预定。每周都有探戈舞会，也有来自阿根廷的探戈大师教授纯正的阿根廷探戈。
马黛茶 神奇的阿根廷“龙井”
要了解阿根廷，除了足球、烤肉和探戈，还有一样必不可少，那就是被誉为阿根延“国茶”的马黛茶。在当地语言中“马黛茶”就是“仙草”“天赐神茶”。阿根延的“马黛茶”不是一般意义上的茶，而是极具保健功能的“纯天然植物健康饮品”。在阿根廷，每人每天都在喝“马黛茶”，阿根廷人宁可食无肉不能居无茶。每年十一月份的第二个星期是阿根廷的马黛茶节。节日期间在首都布宜诺斯艾利斯的街头，可以看到许多着装漂亮的少男少女向行人分赠小盒包装的马黛茶。在马黛茶的一些主要产地还会举行花车游行和民族舞会。民间还会评选出一位“马黛茶女王”。与中国人喝茶的方式不同，阿根廷人喝马黛茶用吸管。入口感觉有点苦，慢慢咽下，口中有一种芳香的味道，润润的回甘，好像中国的苦丁茶。马黛茶是生长在南美洲一种常绿灌木的叶子，阿根廷温暖湿润的环境很适合马黛茶的生长。阿根廷人每天要吃掉大量的肉食，可是阿根廷人的心血管发病率却很低，除了当地人喜欢喝红酒之外，马黛茶降脂解腻的功效也帮了很大的忙。因此马黛茶是阿根廷人生活中不可缺少的饮料，当地人说，没有喝过马黛茶就等于没到过阿根廷。
阿根廷探戈传播机构： 朝阳区朝外大街乙6号朝外SOHO?B座05020室
机构教授阿根廷探戈，有初中高三个等级。每周三有探戈舞会，俊男靓女云集，喜欢探戈的朋友可以前去欢聚。机构所藏的阿根廷门多萨地区所产红酒味道不错，马黛茶更应该一试，尤其是下午困顿的时候，很有提神的功效。不过遗憾的是目前马黛茶只在府上咖啡和马可的探戈机构能够喝到。
西班牙 品尝阳光和大海的味道
地中海温暖的气候造就了西班牙人热情的性格，也形成了西班牙足球崇尚进攻、华丽奔放的风格。西班牙人的热情同样体现在他们的美食当中。海鲜烩饭、香肠、TAPAS这些看似不够精细，实则随性而制、变化不断的菜品，就成了西班牙美食的标志。下面就请西班牙的拥趸们随我们一起在北京为斗牛士们助威，一道分享来自地中海的无穷风味！
古老海 和西班牙公主同地用餐
古老海餐厅是京城里比较早的西班牙风味餐厅，先前开在新东路那里，2006年的时候搬到了国贸三期边上的01数码大厦一层。古老海引以为自豪的是，在2008年北京奥运会期间，这里成了西班牙男子篮球队和家人吃饭约会的地方，西班牙公主访华期间，也在古老海吃过几次饭。老板王蕾在留学西班牙的时候喜欢上了那里的美食，因美食而爱情，找了一个西班牙帅哥做了自己的终生伴侣。回到北京后，王蕾开了这家西班牙风味的餐厅。按照王蕾的说法，西班牙的美味实在太多了，只好取其优秀的、比较接近中国人口味的作为餐厅菜单的内容，三十种TAPAS(西班牙小吃)、人们熟知的西班牙海鲜饭、海盐腌银鳕鱼、鲜嫩小羊排等成为人们到古老海一定要品尝的美味。
美味扒小羊排：精选未经冷冻鲜嫩小羊排佐以野生鲜香草烤制，为了这道羊排能够有最鲜的嫩度和纯正的美味，王蕾花了十多万进口了一台烤炉，烤炉的高科技因素，让羊排受热均匀，表皮微焦，内里汁液丰富，肉香浓郁。
扒帝王虾伴扒芦笋：海鲜是西班牙餐食中不可缺少的原料。黑虎虾体大肉嫩，用果木烤制成熟，虾肉鲜甜，微有果香，白芦笋的清脆鲜甜和虾肉的脆嫩有着极其美妙的配合。
蒜味橄榄油烫虾仁：这道菜用了西班牙特级初榨橄榄油、香蒜、鲜虾仁以及四川鲜椒，一下子拉近了西班牙美味和中国人味觉习惯的距离。鲜、烫、香、辣，很像减了辣度的湖南菜，虾仁鲜嫩弹牙，滋味清鲜，微微的辣味又让味觉和胃口同时苏醒了。
人均消费：150~200元
古老海餐厅：朝阳区光华路丙12号数码01大厦
记者点评：餐厅汇集了西班牙马德里、巴塞罗那、圣塞巴斯蒂安、利欧哈、加利西亚、塞维利亚等地区的经典美食，多达30种的西班牙小吃Taspa更是汇集了西班牙小吃的精华。餐厅环境雅致，墙壁上的图片有皇马的队员和西班牙篮球的骄傲大小加索尔。服务很是贴心，帮着点菜既能让客人尝到风味又能帮着客人省钱。
推荐菜品：香煎墨鱼仔&鱿鱼圈配鲜柠檬：两种小吃的结合，脆嫩鲜香，蒜味的蛋黄酱更能突出食材本身的鲜味。
蘑菇烩饭：用野生蘑菇、帕玛桑奶酪和意大利香米烩制而成，米粒微硬，裹满了奶酪的香气，既是菜品，又能作为主食。
热巧克力蛋糕配榛果香草冰激凌，经典的甜品。
古老海自制冰激凌，鹅肝配苹果等。
卡门 中式改良的西班牙餐厅
卡洛斯是个能说普通话的西班牙大厨，1990年代就在北京开设了中国第一家西班牙餐厅，后来在三里屯开了家达帕斯西班牙餐厅，生意做得平平常常。卡洛斯到外地转了一圈再次回到北京后，在三里屯那里花园开了现在这家生意火爆的卡门西班牙餐厅。餐厅有装修来自于西班牙常见的餐厅装饰，色彩明快，天花板上点缀着贝壳小灯，弥漫着西班牙风情，餐厅有一个舞台，西班牙帅哥会在那里演奏吉他。卡洛斯来中国十多年了，比较了解中国人的口味，因此作为老板兼主厨的他烹制的西班牙美味也有了几分中国味道。
小吃串：极具特色的西班牙美味，TAPAS的一种，由樱桃番茄、洋蓟芯、葱白、腌渍金枪鱼、腌渍辣椒、橄榄果穿成，色彩丰富、味道多变且层层递进，叠汇成浓郁的西班牙风情。
墨鱼汁海鲜饭：西班牙海鲜饭的变种，因为加进了墨鱼汁，米饭就成了黑色。经过先炒后煮再烤，饭粒有点硬，但是卡洛斯考虑到中国人的饮食习惯，已经把这个米饭做得软了一些了。米饭里有大虾、扇贝、鱿鱼等海鲜，洋葱、番茄、青红辣椒等蔬菜，加上一些盐、胡椒粉调味，颜色特殊，滋味新鲜。
橡果火腿：猪肉生吃，最美味的就是西班牙橡果火腿了。火腿取自被称为Iberico的黑脚猪，采用半散养的形式养在橡木林里，不喂食饲料，只吃橡木子，减少了肥肉，增加了香气。用这种猪做的火腿肉质滑润可口，是全世界最美味的火腿。
烤乳猪：西班牙的烤乳猪大概只有5、6斤重，不过这样的乳猪肉更嫩、更容易入味，因此皮脆肉嫩便是西班牙烤乳猪最显著的特点了。乳猪虽然不大，但是聚会时点上一只还是很有气氛的。
人均消费：150元
卡门西班牙餐厅：朝阳区三里屯酒吧街81号那里花园北侧1楼
记者点评：餐厅开在三里屯繁华热闹的那里花园，招牌不明显，走进餐厅却别有洞天。露天花园是白领们喜欢的聚会场所。提供比较纯正的西班牙美食，老板兼主厨的卡洛斯认为西班牙人跟中国人一样，都爱吃，而且都把饮食当成一种文化，凭着他对中国的了解，因此菜品的味道也很容易被中国人接受。
推荐菜品：精选海鲜沙拉：鲜虾、贝类的集合，清鲜爽口。
蛋里藏娇：鸡蛋煮好切开挖出蛋黄，填进金枪鱼泥和蛋黄酱，再淋上奶汁，配上绿莳萝和黑鱼仔，放在烤得酥脆的法棍切片上，口感郁润丰盈。
西班牙海鲜饭，土豆饼等，店里的西班牙红酒也值得尝尝。
藏红花 藏在胡同里的西班牙美味
藏红花本是西班牙、地中海地区的一种香料，是西班牙海鲜饭中不可缺少的调味料。早年间中原地区的藏红花都是从西藏地区贩运过来，于是中土人士便把这种西班牙特色的香料叫成了藏红花。
北京的藏红花餐厅是家西班牙风味的餐厅，早先开在交道口那边的方家胡同里，后来搬到了二环路边上的五道营胡同。红墙、原木桌子、背上雕花的靠背椅，疏旷的就餐空间，眼里尽是郁郁葱葱的植物，窗外的阳光洒在桌面上，有种时光在餐桌上凝固的感觉。这倒是很符合西班牙人就餐时的感觉，慵懒、舒适，任时光在美食美酒中慢慢地滑过去。
餐厅的主厨Tony年纪不大，有着10年的西班牙菜肴的烹饪经历，认真细致的工作风格，让藏红花的出品受到了许多人的喜欢。
西班牙海鲜饭：作为一家西班牙风味餐厅，海鲜饭是必不可少的招牌。大虾、扇贝、青蛤这些海鲜和米饭一起煮熟，最后的调味少不了招牌的藏红花，因为是在胡同的四合院里食用，异国风味也就增加了几分老北京的情怀。
藏红花自制西班牙羊肉饺子：一份四个，羊肉用橄榄油、奶酪、胡椒粉、盐等调味，包成大饺子炸熟，外壳酥脆，馅料奶香浓郁，羊肉醇香细嫩。
西班牙特色番茄冷汤：冷汤是西班牙的特色菜，很适合夏天食用，并以此特点风靡了欧洲。北京的夏天气候炎热，很适合饮用这款冷汤。用番茄、奶油、面粉、酸奶、西芹等原料做成，味道多样，营养丰富。
人均消费：180元
藏红花西班牙餐厅：东城区安定门五道营胡同64号院
记者点评：胡同里的西餐厅，有露天的座位，天气晴好时，坐在院子里吃饭很舒服。有多种西班牙美食， TAPAS小吃品种不多，但特色明显，有些很有中国特色。菜单上总是强调藏红花、西班牙，多少有些缺乏自信，不过菜品的味道还不错。环境也很受客人的喜欢。
推荐菜品：藏红花自制西班牙血肠：西班牙的特色食品，蒜香浓郁，略有酒香。口感软硬适度，零食、陪酒均是妙品。
墨鱼汁海鲜饭：米饭可应客人要求的软硬程度制作，比较适合不喜欢吃硬饭粒的国人。海鲜给得足，味道调得也不错。
橄榄油煎蘑菇，紫苏煎面包，牛尾汤等。
