传统名吃小吃:鸡鸭和乐
潍坊传统名吃,据说起源于山西,陕西,后经北京传至潍坊,由历史上的"河漏"演变而来."河漏"是用荞麦面在密凿细孔的河漏床上压出的面条,本是农家日常食品.潍坊人对此作了改进,用小麦代替荞麦面,并配以鸡鸭肉,"憨肉"和小调料的卤子,用期谐音取名"和乐",因卤子以鸡鸭为主,遂名"鸡鸭和乐".
经民间食品艺人不断加工发展至今,成为人匀喜闻乐见的面食.它以制作考究,佐料齐全,味美汤鲜而闻名齐鲁大地,又以味美价廉深受广大群众的欢迎.1997年鸡鸭和乐被中国烹饪协会,山东省贸易厅分别评为"中华名小吃","山东名小吃".
