黔西南州土特产之泡萝卜

兴义泡萝卜是一种独特的小吃，价廉物美，色香味俱全。

美食做法

1、将萝卜削去顶须洗净晾干，然后切成适当的长条，放置室外晾晒至发蔫；

2、将干辣椒、糖、花椒、盐、白酒及白萝卜条拌匀放入坛中，倒入盐水。坛边用水密封保存5天后，即可食用。