芦芽山美食：莜面栲栳栳(图)

莜面栲栳栳

也叫莜面蒸窝窝。俗话说“油炝蘑菇蒸窝窝，吃得撑死二楞子。”把莜面用滚开水泼起，先揉好，用手掌在抹了油的石板子上推成薄面皮，卷成小卷，上笼蒸熟，佐以油炝大葱、猪肉熬汤、羊肉臊子等即可食用。佐料不同各有特色，味香扑鼻，口感柔滑，过去常为富户人家的主食之一。

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