欧阳应霁在一篇文章里说，他这么一个不喝咖啡的人，也爱泡咖啡馆。而开过咖啡馆的人说，咖啡和咖啡馆是两件事，好咖啡和好咖啡馆也是两件事。这也可以同时套用在其他地方，茶馆啦，酒吧啦，和你是不是茶客，爱不爱喝酒是两回事，反正都是些不吃正餐的、消磨时间的地方。(前言文 / 蒋瞰)
咖啡馆篇
1. 咖啡工坊
地址：上城区开元路72-1号
文 / 陶煜
咖啡工坊里飘出的咖啡香，温润了整条街，也舒缓了文艺青年们爱发呆爱做梦的神经。就仿佛侯孝贤的《咖啡时光》。一样的日式作坊，一样纯手工冲泡的清咖，一样留着长发的静默男人，一样独处或聚会都好的去处。
咖啡师大苏的名片上印着朋友画的油画，见过的客人都想收一张；菜单上手绘着密集的线条，有趣又真诚；在别家咖啡馆都为服务员发愁的时候，他们来了一个湖南小姑娘，在店里打工就是为了赚下一站旅行的钱。她已经走过了北京、青岛，现在在杭州，下一站是厦门、东莞、丽江。这位姑娘每天下午2点到2点半，晚上7点到7点半，她点完单就抱着吉他唱《我的宝贝》《恋恋风尘》给客人听，并不另外加钱，只是希望你能感受到一点小清新。
总有一些弹唱触动心弦，很多客人点一杯“浮生若梦”，在微博上记下点点感触：“如果说远离人境太寂寞，如果说倦客红尘太浮躁，点一杯咖啡工坊浮生若梦，就能让你体会左手繁华右手倒影的思绪缥缈——咖啡工坊”。听起来就很有画面感的话，没错，每个人的内心都有一片属于自己的温情和净土。
2. 菲比咖啡feelbest
地址：下城区凤起路436号外文书店三楼
文 / 蒋瞰
这是一家讲求幸福感的咖啡馆，和杭州这几年频繁被评选出“最具幸福感”的城市主旋律不谋而合。Feelbest，最好的感觉，不就是幸福感吗？
这是一个地标式咖啡馆，一开始人家会说“哦，菲比啊，在凤起路的外文书店上面”，现在呢，大部分人会倒着形容“那XX店啊，在菲比咖啡旁边、对面”。
电影、摄影、艺术、沙龙……简而言之，菲比咖啡是文学青年和文艺青年出没的地方。如果一家咖啡馆选择与书店做起了邻居，大概注定要沾上浓郁的艺术气息。这里还聚集着搞戏剧、玩电影、拍纪录片的人们，还有城中的摄影爱好者。艺术沙龙，话剧演员见面会，巨大的投影屏幕定期放映独立纪录片和小众电影……店里一块小黑板预告着当天的活动内容。
坐在窗边，望着梧桐枝叶成荫，看着车水马龙，耳边的喧嚣全被隔离开了。圆锥形的吊灯从屋顶垂下，影影绰绰地照在咖啡色木料的桌子上。舒适的沙发，宽大的落地玻璃窗，大排的书架隔离出不同的空间，白墙上贴满了客人信手涂鸦的字条，有人写下当天的心情，有人画了一只懒猫，有人写了海誓山盟……
日日夜夜都可以来菲比，白天的时候这里像读书会，晚上的时候像个艺术沙龙。但，菲比更像一间藏书楼。这里几乎囊括了报刊亭所有的杂志和书刊，许多近期热卖的书籍都能在这里找到踪影。所以要看书，未必去图书馆和书店。C区是菲比的客厅，号称咖啡图书馆，杂志多半集中在这里，说不定还能翻到20世纪80年代的老杂志。光线最暗，影影绰绰，却充满亲切感；没有大门，却最私密。最是那抹昏暗的温柔，填满生活的每个空隙。身边多少喧嚣都随着这片迷离的紫和千余册杂志，走向另一片繁华。
除了咖啡味之外，还有令人垂涎的美味。西式路线的梅子烟肉卷、香草三文鱼沙律，以及中式的招牌烤黄鱼、鳗鱼炒饭、招牌炒粉干，都是“回头率”很高的美食，不管是浪漫的西餐，还是填饱肚子的实惠中餐，都能把你的胃熨烫得服服帖帖。菲比知道，我们不得不彼此珍惜，因为我们彼此相连。在菲比咖啡，我们要让幸福主动去找到你，然后指着你说：“瞧，这个人，比幸福本身还要幸福！”
3. 莲咖啡
地址：浙大路41号1楼
文 / 陶煜
白色素墙，黑色格子窗，空间是疏朗开放的，沙发并不是宽大松软的那种，而是堆满大大小小靠垫，只有一对做旧风格的软布椅，大大一张长方原木桌和条凳，混搭着简欧风格的皮沙发和清晰分明的水泥色吧台。在眼下满目小清新的咖啡馆中，这里算是小清新二代了吧，还有点安妮宝贝的意思。
蛋糕都是无添加的，巧克力蛋糕用的是纯巧克力，浓度很高，并不用可可粉糊弄人，连汉堡包都有讲究，从牛肉饼到面包都是自己做的，不是买的半成品加工的。店里的招牌是普罗旺斯咸蛋糕，它完全打破人们对蛋糕的印象。看起来就是一个方包的模样，精彩之处在馅料里，这馅料没有一定之规，三文鱼也好，蔬菜也好，甚至家里的剩饭剩菜，都可以被主妇收拾一番当做馅料加入蛋糕中烘焙。在橄榄油的帮助下，香味也随之扑鼻而来。它出名的原因只有一个，那就是好吃了。
两位主妇要照顾家庭，晚上不会守在店里。留下干净利落的整个空间给你，勺锅里、刀叉上的光感中……却处处都有心意。
4. 咖啡枕头
地址：东太平巷3号 (高银街123号入口)
文 / 陶煜
咖啡提神，枕头催梦。到了2012，这一场咖啡梦换了场子，但似睡非睡，将醒未醒的梦境仍在继续。
去年夏天，林掌柜找到了更好的地方。东太平巷一整栋民国的故居，是曾经被邓颖超誉为“伤病之母”、“难童之母”的蒋鑑的旧居。曾经的大宅院，给了咖啡枕头别样的家庭氛围。进门就是我们熟悉的吧台，基本是从劳动路纹丝不动照搬到了东太平巷，一路摸进去，桌椅，杯杯盏盏，书柜，灯具，书本……统统带着老店的痕迹，似乎都在宣告，咖啡枕头没有变。客厅变得敞亮了不少，冬天的阳光透过旧玻璃照进来，斑驳而美妙；老房子的层高超过4米，从宜家买来的小吊灯挂在这里，光影竟然有着熠熠生辉的华丽光泽。老式的木质楼梯仿佛叙述着绵延的故事通向二楼，楼上绰绰有余的空间尚未开放，看来要被主人辟成自己的工作室了。店里的明星猫“Q酱”上蹿下跳 ，活跃得不行。
咖啡枕头的菜单上，经典“萨尔瓦多温泉”屹立至今，口感很柔和清亮，带着淡淡的五谷香味，回味圆润甘甜，据说还是世界上唯一用温泉水清洗的咖啡豆。即使你只要一杯金桔红茶，这里也和别家不同，金桔果酱是老板自己腌制的，没有大肆的糖精和添加剂，清清淡淡，四溢的只有幽幽的茶味。
有一部日本电影《海鸥食堂》，已经很旧了。调子是舒缓的，情节是简静的，颇有日本俳句之风，澄明静好。很多人觉得那只是一个故事，只会出现在电影里。那么你抽一个冬天的下午来这里坐坐，等一等那个边喝黑咖边抖脚的芬兰人再一次来咖啡枕头。起码可以让林掌柜为你做一道招牌的薑烧猪肉饭，这道菜简单明朗，肉菜分明。尤其适合在饥肠辘辘的工作后，可以大快朵颐享受到的家庭滋味。
5. 老友记
地址：西湖区文二西路328号
文 / 蒋瞰
有多少女孩幻想着能有《老友记》里莫妮卡那样的一个家，宽敞的开放式厨房，随时可以烤出香喷喷的饼干；有多少男生还沉浸在乔伊的家中，虽然陈设简单，却有两把又软又可以摇动的沙发椅。当然，楼下还应该有个咖啡馆，大叫一声“甘瑟，来杯咖啡”，就可以找到橙色沙发——那张专座。
无论现实让这些老友们老去，或是不再有第11季开拍，只是你始终记得，《老友记》的故事开始在center park 咖啡馆里，婚礼上落荒而逃的瑞秋闯进来寻找老同学莫妮卡。莫妮卡的哥哥刚刚离婚，而他从小暗恋的人正是这个落跑新娘瑞秋。二十多岁初入社会，三十多岁成家立业，老友们一走就是十年。这份跨越重洋的友情、爱情、生活，竟然构成了生活中一抹色彩。
Leah，这个温顺的双鱼座女孩，真的把这些梦想付诸实践了。在杭州的西面沿街处，找了一个店面，像模像样地将《老友记》里的三个场景copy下来，怕被专业人士诟病，还要做到一丝不苟，连一块沙发布都不放过。
在这样一个严寒下午，推门而入的是一股暖色调，一眼就落到那张招牌式的橙色沙发。几乎每个人都会想坐那个位置，感受老友们的视角。伸手就可以把到旁边那把菲比的吉他。当然，如今那个摄像机的位置变成了一台挂式电视机，每天循环播放《老友记》，即使不熟悉该片的人走进，只需要告诉他：喏，里头的场景和这里可是一模一样哦！
楼上是两个包厢，每一个进去参观的人都忍不住尖叫，因为他们想象中的或者只存在于碟片里的竟然可以在现实中摸到。走进这两间包厢，就像是走进了剧中人物家做客。
6. 可可咖啡铺子
地址：下城区昌化路5号
文 / 陶煜
可可咖啡铺子准保是杭州最小的咖啡馆了。整间咖啡馆只有四五张桌子，桌子袖珍椅也袖珍，缩手缩脚的格局最得热恋小情侣之心，还有就是两个要好的小姐妹逛街累了，拐进来歇歇脚。其实这间咖啡铺子，咖啡不是主打，选择也比较少，好吃的手工饼干和蛋糕才是重头戏，也是Coco开这家铺子的初衷。手工点心用料特别实在。芝士蛋糕清甜，百利甜蛋糕酒香浓郁，一杯咖啡配上一角蛋糕落肚，保证顿时满血复活。
7. 那个年代咖啡印象厅
地址：下城区武林路桃花河弄46号
文 / 陶煜
那个年代咖啡印象厅只有8张桌子，每个部位都迷你精巧。作为一个社区咖啡馆，这个尺寸刚刚好。昏暗的仿煤油灯下，目光首先被那面怀旧墙牢牢抓住，相框里镶的是老照片：约翰·列侬、邓丽君，周润发和赵雅芝版的上海滩。其实老板也生于80年代，可见怀旧不是哪代人的专利。
8. 东壹咖啡
地址：江干区下沙6号大街452号
文 / 陶煜
我可以断言，市区没有一家咖啡店，会有东壹咖啡这般奢侈的空间。开阔的大厅和八个风情各异的包厢，墙上布满了新鲜植物，明晃晃的镜子或者钢笔画，仿佛电影中的某个场景。敞亮的阳光房，还是小型婚礼和派对的上佳去处。这里还蛰伏着一位低调的咖啡大师，是世界百瑞斯塔(咖啡师)竞赛的获奖选手。大咖们，终于有个体面地方过上西餐加咖啡的生活了。
酒吧篇
9. 急速V28
地址：湖墅南路28号
文 / 陶煜
武林广场的JW万豪酒店有个藏身地下的酒馆，名字就取得很妙——Velocity急速V28，没错，这是一个主题鲜明的运动酒吧，处处都传达出速度的快感与激情。
Velocity的灵感源于当今科技。论设施，五星级酒店在硬件上绝对舍得砸钱，炫目华丽的大面积LCD电视平面墙，9个小液晶显示屏加1个大型液晶显示屏的强大阵容，赛场上各种细节无一遗漏，绝对能为狂热的体育爱好者提供最好的实况转播和观战体验，是球迷们观赏赛事的天堂。如果你是货真价实的体育迷，先请看好赛事日程再来，所有有赛事的日子，急速V28都有尺度相当大的优惠促销。越是重要赛事，越是优惠到爆，晚上十点前，所有饮料统统免费也不是不可能。看到一时兴起，台球、桌上足球、飞镖都是酒吧内上佳的消遣工具，特别要推荐这里的silent disco，吧台配备独立耳机，提供三个不同类型的音乐频道，可根据自己的喜好，选择自己喜爱的音乐，一个人也能自娱自乐。据说这种形式在欧洲刚刚开始风靡，而国内还是第一家。
去酒吧，当然要喝点小酒。V28酒吧有各种类型的特色鸡尾酒和包含各个国家、不同种类的啤酒急速V28啤酒站，其他夜店尚在膜拜黑方和芝华士JIM BEAM的时候，这里推荐的是全产区系列单一麦芽威士忌，至于伏特加，更有凡高艺术、绝对精神、彬点缤纷等多个系列，足够一个爱酒之人酣饮片刻了。
10. 德纳
地址：南山路240号
电话：0571-87770274
文 / 陶煜
啤酒不是酒，这就是德国人的范畴学。在标准的德国公司里，总会有一个员工餐厅，或者是置放饮料的冰箱，里面放着各种花色类型的啤酒。而上班时间喝这些饮料，不会被认为异类。下了班，更是美好的啤酒时光，数百万人口的慕尼黑，各种酒馆、酒屋、小客栈多似天上的星星。人们也不只是进餐时才喝酒，几乎是随时随地喝。在杭州，只有德纳的啤酒最接近德国品质，这在老外中，是公认的。
这里有一根神秘的啤酒管道，类似过去家里的自来水管道，一头接入啤酒桶，一头是龙头，一拧开龙头，哗哗哗地接上一杯。啤酒管道横在吧台上，不同的龙头对应着名目繁多的啤酒酒标，大麦、小麦、燕麦的、苦的、淡的、甜的，金色、棕色、黑色的……很拉风的样子。的确，这样子的啤酒管道杭州独此一根，是老板紧追着啤酒供应商，想尽办法做出来的。老外一看，就是原汁原味欧洲小酒馆的样子。
德国甚至有专门的啤酒超市，向不同口味的顾客提供各式各样的选择。初一听，我们会奇怪，啤酒也有那么多讲究吗？你到德纳喝过一次就知道了。你点不同的啤酒，都配有不同的酒杯和杯垫，比如这款比利时快克啤酒具有典型香槟酒的特点，用的也是一款修长的木托圆底玻璃杯，能边喝边欣赏不断上升的气泡，而窄小的杯口可以聚拢细致的香味，清凉新鲜的感觉一览无余。而倒酒的手势也有讲究，遇到酒体丰厚有沉淀结晶的啤酒，一定要晃晃瓶子，沉淀结晶就会化作厚厚一层啤酒泡沫了。而德纳的讲究之处，还在于这里的小吃，且不说德国香肠和咸猪手，就连虾干都是厨师自己烘出来的，肉质紧致鲜美，比一般的普通货色好吃太多了。
11. 凡人乐墅
地址：虎跑路四眼井226号
文 / 蒋瞰
“凡人咖啡馆”很早就有了酒吧功能，后来成了艺术发生地，再后来就索性归在“乐墅”这个泛品牌里。不过，许多老朋友习惯将李加文的每一家新店都叫成“凡人咖啡馆”，就像“伤心咖啡馆之歌”一样，是一个别致的、特指的标识，哪怕大多数人只是下班后过去要一杯小酒，而非拿腔拿调的苦咖啡。
凡人在杭州有它自己的意义，上世纪90年代，万寿亭的那家是杭州第一家酒吧，我们称它为“老凡人时代”，李加文就尝试在凡人咖啡馆里放文艺电影、开诗会，算是城中颇有先锋和小资特质的空间；到了loft49凡人乐墅时代，他尝试做一个纯艺术的跨界空间，当代艺术展览、实验电影、音乐及行为艺术。而现在的四眼井凡人乐墅，他似乎放下了很多，在这么一个纯自然的环境中，纯粹为了自己喜欢的风格，打造了更有个人气质的空间。
在拿到这幢藏在虎跑路上的小楼时，他把空间分成了一楼的公共酒吧风格区域，和二楼的私密区域。因为老屋子本身的纯朴气质，他选择了简单的木质环保基调的设计，配上自己和设计师朋友设计的波普风格的地砖，很有点复古范儿。
一楼的酒吧区域最近有过几次有趣的派对，有他策划的鸡尾酒主题派对；也有客人自己策划的生日派对；月底，李加文还将做一个规模比较大的艺术派对。不过，四眼井凡人乐墅的秘密花园在二楼，一个被李加文称为私密空间的二楼。
楼梯右手是一个会客厅一样的小空间，是李加文自己尝试室内设计的会客空间。他的理想是在这里见见朋友，做一些对话式的活动，比如诗会、或者艺术沙龙。这个空间本身就充满了跨界的气质：德国设计师经典的zettl'z5纸灯，日本国宝级设计师野口勇的几何形纸吊灯、英国的古董水晶灯、Kartell Thalya的透明椅子。最有趣的是，一个自己设计的壁炉，造型简单原始，用老钢材铸成，和整个老屋子的风格浑然一体。到了寒冬，会成为这个空间的主角。
不过这个会客空间只是秘密花园的一角，真正让人惊叹的是会客空间旁边的一间日式茶室。掀开精致的竹帘，里面是一色的榻榻米，一张古旧的矮桌子上面放着茶具。这么一间小清新的屋子，居然还有一个小小的天井，可以看到满目的树和通透的天空。除了招待朋友喝茶，这个空间被李加文设计成了一个琴室。“下周起，每周都有一个上海来的古琴老师来这里授课，人不多就两三人，不过都是已入门的高手。”
12. 黄楼Jazz Club
地址：柳营路6号
文 / 蒋瞰
开在一栋黄色小洋楼里的酒吧，楼上可以看到大半个西湖，昏暗的灯光配上慵懒的Jazz，客人和乐队一样投入。它有尘封的故事和漂亮的爵士乐，是西湖南线风光第一站。
由三三医院的旧址改建而成的黄楼因为外墙面黄色而定名。情调与音乐相伴，暗夜里悄然生长。可以肯定地说，黄楼是杭州最洋气的一个酒吧。它有点脱离这座城市夜店的大环境，在众多乡村的美式酒吧中，显得清高、端正、妩媚。规整的小舞台，红丝绒帷幔，一看便想偷懒的沙发。它的味道，总让你联想起店中售卖的西班牙桃乐丝公牛血，丰富复杂。
和黄楼一起在杭州生长的是一种叫jazz的音乐，这种发源于非洲，成型于新奥尔良的黑人音乐，在本世纪前所未有地风靡。事实上大部分时候，黄楼在做一个普及工作，让更多的杭州人去听jazz，去喜欢jazz。一年中，经常有全世界各地的乐队来黄楼演出，瑞典国家级音乐人Sofia jannok就将自己在杭州的演出放在了黄楼。这种外国音乐人+live演出+洋调酒吧的模式，正成为这个城市夜生活的方式。
13. Mint Lounge & Cocktails
地点：曙光路124号
文 / 蒋瞰
实木装修，水磨石地板，咖啡色的沙发，除了间隔着的几个橘红色靠垫外，整个风格都比较沉。中文还不太顺流的Gregory用一个词来形容自己的这个Lounge：Nature。女友Berry是杭州人，在一旁解释：他的意思是环保，和自然亲近。
这个Mint lounge就是延续了两人的法式情调，为了能在杭州也找到一点法国印记。对他们来说，在杭州除了几个老牌酒吧，真正能为商务人士提供休息谈事的地方还不算太多。
既然叫“薄荷”，这里的每份酒或食物出品都必带薄荷叶，而且这个薄荷叶不是买来的哦，是我们从自己种的矮墙上每天新鲜摘下来的。而且有特推的薄荷茶和薄荷酒，也有无酒精的薄荷饮料，在别的地方是喝不到的。
露台很棒，尤其是夜晚，在曙光路茂盛葱茏的梧桐树下，面对着黄龙吐翠的郁郁葱葱，晚10点后，呈现出一种别样的静谧，匆忙了一天的都市安宁下来了。
下午是咖啡馆，提供下午茶和配套特色法国小点；一到晚上摇身一变成了酒吧，供应法国红酒和多达50多种的鸡尾酒和非酒精饮料。如果要说，Mint不可取代的亮点便是每晚的DJ打碟，这是Gregory的理想，他一直在寻觅个地方和大家分享他那好几百张的私藏黑胶碟(绝对珍藏哦)。每天晚上9点后，都可以听到各种风格的黑胶碟音乐，当然了，周五和周六晚你能看到Gregory亲自打碟，这个有着水蓝色眼睛、金黄小胡子的浪漫法国男人，虽然人家名草有主，但看看养眼也是很不错的。
茶馆篇
14. 永德阁好茶楼
地址：西溪路139号
文 / 陶煜
在这个绿茶的城市，好茶楼却以主打岩茶的清茶馆形式存在了三年多。刚开业的那一年，“清茶”在遍地自助式茶楼的杭州显得孤傲得很，两个字便拉出一个小众的层面。老板们和茶艺师们一道泡茶、倒茶、喝茶，每天就这么简单的几个动作，却自然生趣。客人们好奇，便推门进来看看，蹭一杯免费的好茶，喝着喝着，谁也不舍得走了……很难说这里到底好在哪里，不过好的茶楼一定是有自己灵魂的吧？
所谓灵魂，或者是一味好茶。茶会上的茶叶，一般都是茶友自带。茶友好久没见，都想拿出不一般的茶叶来与大家一起分享，茶叶往往来自五湖四海。那么就如品酒和用餐的顺序一样，先从口味清淡的绿茶开始喝吧。最后出场的手工大红袍自然最是精彩。
茶会上断然少不了小火炉和橄榄炭。红泥炉一直是潮汕功夫茶烹泉候汤不可缺少的组成，而橄榄炭煮茶，焰活火匀，不紧不慢，更因为它的温火力，让煮开的水味质醇厚，汤圆软滑，而功夫茶正是需要这样不温不火的力度才能出滑顺绵甜的韵味。持扇的是茶会主人，先拿起竹筷，把黑亮的橄榄炭夹进炉中，蒲扇轻摇并全神贯注。看着橄榄炭逐渐红热透明并发出隐隐红光，火星在手动的扇风下轻灵飞窜的时候，炭火带来的烟火气息让人亲切，甚至怀念起小时候看外婆生火为家人煮水煮饭的温暖场面来。
就这样一杯一杯下去，独自斟饮固然淡泊明志宁静致远，有它的一番情趣，但三五知己围坐茶炉边，品茶斗茶叙旧聊天的痛快自在也绝非自饮能体会得到。
15. 青藤茶馆
地址：浙江省环城西路30号(温德姆豪廷大酒店二楼)
文 / 蒋瞰
茶是风流中翘楚。青藤茶馆锦绣店，瓦屋纸窗，素雅茶具，把传统茶道精髓给还原了：简单喝茶。
青藤锦绣店将“自助式“的供应方式提升为更加体现服务质量的“送餐式”。要知道。这一个变化需要在空间设计上争取尽可能短的服务流线，且流线要做到简单、快捷。为了达到这一目标，在西湖沿线寸土寸金的地域，茶馆依然接受了设计上提出的开敞式公共空间和多流线、分散式布局的设计理念。
一进入二楼大厅，映入眼帘的是一个百余平米的开放式接待区域，这里静静地淌着一弯“溪水”，与不远处的西子湖遥相呼应，或许是这意境，使人一进入茶馆便沉寂下来，俨然已将窗外的喧嚣忘却了。茶馆的整体布局便依着这个别具一格的“客厅”向东西两侧铺延开来。通往各个区域的廊道相互连通，予人移步换景、曲径通幽的感觉。
青砖、白瓷、农具、插花，皆古朴而淡雅，恋恋风尘，淡却不寡。当然，店主数以百计的珍贵字画也恰到好处地为茶馆点睛，不经意间，一个商业的环境居然成为了一个美术馆。此外，这里定制的茶食遵循清淡，以五谷杂粮配合茶的秉性，返璞归真，果腹之余亦能养护茶人身心。
夏天，会有冷泡乌龙。这种泡法对于水质的要求很高，本来是要用虎跑水的，但是不能生饮，所以茶馆换成了农夫山泉。和热泡相比，冷泡减少了茶叶的涩味，因为叶子里的咖啡 因不会完全滋出，口感更淡雅的同时，茶客不用担心会失眠。
菊花龙井，用青瓷冲泡，先将菊花泡开，让其朵朵绽开。这是一组很有杭州特色的冰茶组合，菊花和龙井的搭配求的是个清凉降火，所以用青瓷作器具，让这份透露着清凉的绿意扑满眼。搭配了一颗颗淡绿色的莲子盛在中式小容器内，取意“江南可采莲，莲叶何田田”。柠檬蜂蜜红茶是一款适合女士的饮品，柠檬补水，红茶养颜，蜂蜜提味，每一种原料都物尽其用。搭配的芒果红茶慕斯是茶馆新推出的自制甜品，最上面一层芒果酱，鲜亮的橙黄色让人充满了食欲，又恰好与玻璃壶里的柠檬相衬。中间是冰冻的蛋糕，最下面一层则是红茶味浓郁的慕斯，富有层次感。茶馆还附赠自制的巧克力，巧克力里糅合了核桃和桂圆肉，表面上又撒了瓜仁和枸杞，口感很好又补充了人体能量。和红茶相配，都属于果味浓重的一型。
16. 和茶馆
地址：法云弄22号
文 / 蒋瞰
和茶馆安缦店犹如一名隐士，深藏在“桃源”深处。当你顺着灵隐寺入口的那条路沿着半山坡向深处一直走，到了永福寺的入口旁边，就要放缓脚步了，安缦就在右手边，转弯进去，就是毗邻灵隐寺与永福寺的法云村落。顺着青石板的小道，一直往里走，等看到一只一米多高的巨大竹鸟笼时，和茶馆也就到了。
与周遭民居一样，和茶馆砖墙瓦顶，土木结构，有着不动声色的朴素。茶楼的门一般都是半开着，屋子不大，里面的一切都是主人庞颖的珍藏，历代的茶具、佛像、青瓷。大大的橱柜，放满了各式各样的茶具，仔细看，才发现每个橱柜左边都是茶叶样本，主人很用心地说明茶叶的产地、品性等，茶叶上面陈列配这种茶适合的器皿，很多都是主人亲自定制的，着实花了不少心血。
主人就是庞颖，曾经的大学老师，再加之长年与茶打交道，所以有了这个快人快语的茶人。她自己的座位面朝大门，客人可以与她面对面喝茶，听道。背后的柜子里泛出温暖的光，一个个格子里摆着各种茶具、茶杯；左手侧一个特制水桶里装着从浙江龙泉运来的天然泉水，左下两个炉——一个不锈钢电炉，一个陶炉；桌上摆着茶台和几种品类的茶、紫砂茶具。
庞颖提着陶壶，沿杯口的切线方向往装着龙井茶叶的花鸟杯里一倾，倒进杯中的虎跑水携着碧绿的茶叶飞快地旋转起来，飘出的白色气雾中夹着清香。随着速度的减缓，茶叶也慢慢沉淀下来。茶和茶具的搭配，茶和茶点的搭配，庞颖说起来自有一套。
因为爱茶，庞颖也因此游走于山水之间，每次一有新茶上市，她就去全国各个角落收寻。 当庞颖天南海北地采回些好茶，她便要迫不及待地举办一次茶会，请朋友们共同分享自己茶旅当中的那份心情和收获。
17. 雅叶集
地址：将军路68号
文 / 蒋瞰
不到40平米的空间，人一多就显得嘈杂了，就会破了店里本来的静谧和禅意。
不过，虽然面积不大，但到处都能瞧见各种茶叶罐子，最上面的有普洱的茶饼吗，还有很多没见过的茶名，凤凰单枞、茉莉龙珠、云安瓜片，店主有时候会一边和顾客聊天，一边帮着挑，有时候熟客多了，就放任着自个儿把玩。不过需要留心的是店里的茶单，会发现上边有一首诗：“雅赏瑶琴闲爱云，叶舒泉冷味留痕，集抄陆羽精行句，茶品皎然恰道心。”取每句头一个字就是这家小店的名字了。
这样的小店开在将军路，正合适。
店主叫陈瑛，瘦小温婉，不知是茶养人，还是人配茶，总之看到她，就觉得，该是做这个的。不仅是五花八门的茶，客人拿来放着的茶壶都有三十多把，喝茶的人都有习惯，那就是养茶具，陈瑛就很喜欢，看她泡茶很享受，姿势美得很，而每进来一个客人，陈瑛都能亲切地叫出名字，客人就像回到了家一样。
吧台上放了一整排紫砂壶，三四个一起加热，是因为这些紫砂壶都是用来专泡不同的茶的，紫砂壶泡茶容易把茶的味道吃进去，所以混着用就容易窜味。
这里会有沙龙课，每周三都有不同的主题，主要学的是各种茶的知识以及茶道。韩国学生就很喜欢来这里学茶道。他们也会客气地给陈瑛一袋茶叶，说是自己特地买来收藏的，送给她。像这样的客人陈瑛说每天都会有，“我的客人都很可爱的，我卖茶叶，居然还经常有客人送茶叶给我，很有意思！”
18. 三川茶舍
地址：拱墅区小河直街1-7号
文 / 蒋瞰
也许是一个如同你在旅行时遇见的路边一家安静的茶馆儿，也或者你在办公室忽然间累的时候会想要逃离而去的一个地方，也或者你没有时间远行的时候，背上双肩包可以来装游客的地方……这些都曾经是我挤在城市里拥挤的人群中， 一直梦想的地方。
运河边的一组老民居，被改造修建，成了新版的小河直街，小桥，流水，人家，原来不用去乌镇、周庄、南浔就能见到……这对于看惯了西湖的人耳目一新，哪怕是本塘。
三川茶舍就在这里，安静，江南风情十足，木门木窗还有个黑瓦小屋檐，门前是很宽的石板人行道，屋后有雨廊和公共庭院。尽管沿着马路，而门内却是安静的，坐在靠窗的位子看窗外偶尔会因为路窄而一时拥堵的车流，连路过的洒水车也是一道风景，门外不时会有探头探脑好奇得张望里面的街坊。
按说，这是茶馆和中国古乐融合的地方，木楼梯通往2楼的大中小3个房间，两间作为民乐培训的教室，成年的我们一样可以学古筝，古琴，还有琵琶，二胡；另一间是慵懒发呆的地方，也是我们听昆曲的地方，也许你会在这里偶遇一场昆曲的折子戏，也跟着咿咿呀呀来学上几句。还有，别忘了，这里永远有茶香四溢。
