欧洲整体上有明显得区域性，要不然也不会被统称为西餐，在我个人理解上，各国得菜式基本就是在配料上做一些区分，主料和做法大同小异，不过对香料味道十分敏感的欧洲人仍然塑造出了像中餐中川、鲁、粤等等菜系这样的区分方式。捷克菜大体可以说与德国菜类似，匈牙利菜则是德国菜与一部分伊斯兰元素的结合，而奥地利则更接近西欧的饮食。
第一站：肉食者眼中的布拉格
这几天的饕餮盛宴对于爱吃肉的人来说简直像到了天堂一般，我们在布拉格吃到的第一顿饭就是最有德国菜风格的“烤猪膝盖”，猪膝盖的个头十分猛烈，似乎比国内吃到的肉要多不少，老外基本是一人一份，而我们四个人在不太饿的情况下勉强吃完了这一盘大肉。同伴点了炖牛肉做为主菜，这种浇有浓汁的做法可以料理猪肉和牛肉，在布拉格大部分餐厅里都有这个菜。
“比尔森”(pilsener)啤酒捷克菜喜欢在主菜里配上玉米布丁与腌黄瓜或者腌辣椒，并且以非常瓷实的几片捷克馒头做为主食，吃起来容易让人口干舌燥。不过没关系，捷克和德国一样，人是泡在啤酒桶里长大的，甚至人均啤酒消耗量要超过德国，因为这里有世界一流的“比尔森”(pilsener)啤酒。
比尔森啤酒是土生土长的捷克品种，在160多年的历史演变中已经发展成了“金色啤酒”这一巨大品类而享誉全世界。捷克拥有众多著名的啤酒品牌，包括来自比尔森啤酒原产地比尔森市的“比尔森啤酒”(Pilsner Urquell)，因为层受皇室垂青而自称为“王者之酒”的“百威啤酒”(Budweis)还有近年屡获大奖的的Kozel。
同品类不同品牌的啤酒味道都很好，一般来说贩卖啤酒分 0.3L、0.5L、1L几种分量，价格大概是北京凯宾斯基啤酒屋的一半左右，可谓是物美价廉，喜欢啤酒的人一定可以轻而易举的喝到尽兴。
这一餐还点了“马鬱兰土豆汤”，这是一种装在脆面包里的浓汤，里面有一些火腿与蘑菇提味，奶油味道特别浓厚，喝起来口感十足，加上面包本身麦香四溢，使得这种汤喝上一口就有充分的存在感。只不过因为用料太过实在，使得这汤并不能起到在吃猪膝盖之余解油腻的作用。总之，这第一餐的丰盛程度给我们的旅程奠定了一个在吃饭方面的标准，从此就一顿比一顿硬，一顿比一顿丰盛，而我们的旅行也成为了不折不扣的美食之旅。
第二天，当我们从布拉格城堡里出来后，在布拉格老城的幽婉小径里寻觅时，遇见了一家在本地十分有名但是难找的餐厅，餐厅的名字叫“Uzlate hrusky”，以一只可爱的梨子做为自己的logo。这里内部装潢并没有什么特别的，也许是我们吃饭的时间太非主流(下午3点)，所以餐厅里空无一人，因此我们可以在独享这里下午和煦的阳光与悠闲的用餐时光。
品尝了它们家的招牌菜－传统捷克菜“烤鹅腿”，这道菜采用了甜菜头做为配菜，味道很不错，当然事后发现其他家更多是用酸菜做为配菜。鹅肉的烹饪在捷克来说是自古以来的传统，虽然并非主流，但是绝对值得一试。最可爱的是，这家餐厅的众多菜色里都用真的梨片做为点缀，呼应了其店门口的梨形logo。
另外，我们在查理大桥附近还品尝到了捷克传统佳肴“奶油烤兔肉”，“酸白菜鹅腿”以及客串的“意大利海鲜饭”，那是一家类似于夜间大排档的露天餐厅，服务员相当诙谐的和游客抢镜头，吓侃乱聊。要说在这个游客云集的地方用餐，虽然可能味道并不会非常出众，但是气氛却是一流的棒。
除此之外，布拉格街头还有很多的小吃摊子，其中最多的就是这种烤面包圈，制作方法很有趣，仔细尝来味道虽然没有什么特别，但是一想想刚刚烤好的香甜面包也就足够让在众多古迹里走到腿软的游客感到额外的幸福感。其次比较多的就是各种烤肉摊子，有烤香肠的，也有烤整块牛肉的，都看起来异常生猛。[更多]
第二站：沾满红椒粉的布达佩斯
经过布拉格的纯肉洗礼，我们逐渐认识到在中欧吃饭会是一个什么调性，不过介于匈牙利并不是非常发达的国家，所以我们听从了台湾房东的善意介绍，来到这家“KiskakukkEtterem”小杜鹃餐厅。
经过调研后发现，这家餐厅其实是布达佩斯评价数一数二的本土菜，更有很多外国食客认为这里食物味道与品质完全有实力跻身米其林餐厅之列。这里主要经营正宗地道的本地菜品，内部装修十分传统与低调，昏黄的灯光配合上来这里吃饭的众多中老年食客，把这家餐厅的调子弄得相当深沉，而事实上1913年开始的营业历史也确实配得上这种感觉。
是价格较高的一餐，不过吃得质量也是此行数一数二的。我必须郑重推荐我点的 “Hungarian CatfishSoup”也就是匈牙利鲶鱼汤，这是匈牙利最有特色的菜品之一，充分体现了“红 椒粉”在匈牙利菜中的重要角色。红通通的鱼汤是由至少三种鱼肉及鱼骨熬制到肉碎骨溶的状态，充分熬出鱼骨中的胶质，并且配上鲶鱼鱼块与少量的洋葱和青椒，最重要的是要加上足量的匈牙利红椒粉。汤头香辣浓烈，鱼肉入口即化，可谓是一款重口味人士必尝的美味。这里还第一次品尝正宗匈牙利的“国汤”Goulash soup,也就是“匈牙利牛肉汤”，与鱼汤不同的是，这里有更多的蔬菜与小面球，其他做法与烹饪方式类似。
匈牙利菜与捷克菜不同之处在于，一方面大量使用红椒粉做为主要调味料，另一方面主菜不怎么配主食。其实，匈牙利人一半以面包做为主食，土豆消费并没有其他欧洲国家那么多，所以一篮子上好的烤面包是餐桌上必不可少的，同时，很多匈牙利人也会舍弃纯肉的主菜，改用汤+面包+沙拉的吃法来解决一顿日常餐食。另外，匈牙利菜同其他西餐菜系的不同在于，匈牙利全套西餐流程里一般会舍弃冷盘而只有三道菜也就是汤-主菜-点心，也可见汤对于匈牙利饮食的重要性。
刚刚到中欧的那几天，我们基本还是4个人吃2,3个主菜加一些别的，保持着相对的克制状态，无论是经济还是食量都没有完全进入状态。但是从这一餐起，我们完全抛弃了省钱与别吃太多的念头，主菜纷纷点了这里招牌的种种名菜，比如全场几乎最贵的 Tenderloin stuffed with bolete mushroomcream served with goose liverin Cabernet sauce,grilledvegetables and Mediterraneanpotatoes(说这么热闹，其实就是加有鹅肝牛排，而且牛排里加入了奶油蘑菇 )，Plaited pork with sauce Calvados served withpotato purée and stewed vegetables(猪肉饼配炖蔬菜)， Whole trout almandine served withMediterranean potatoes and stewedvegetables(鳟鱼)等，其中以牛排做得最有风味，而猪肉饼旁边配的土豆块让人不禁想起美国快餐，不过它们的共同特点是，全都用红椒粉做为主要调料，所以匈牙利菜很多菜其实都有相似的味道。[更多]
第三站：寻找维也纳的国宝甜点
维也纳有三样让奥地利人骄傲的东西，音乐、华尔兹、咖啡，一开始我只当这是一句很表面的话，认为奥地利人并不算出名的悠闲和法国，瑞士那种慢节奏咖啡文化没的比，但是当品尝过维也纳的咖啡及其相关美味后，我改变了这个想法。
维也纳人喝咖啡的历史起始于17世纪，咖啡在那时候属于稀罕物，其风靡过程也有一段传说。1683年土耳其军队围攻维也纳，一名叫做哥辛斯基的商人帮助维也纳军队探取了对方的军事机密，并对维也纳摆脱围城困局起到了至关重要的作用。这名商人在土耳其军营摸底的过程中，品尝到黑咖啡香浓的味道并认为这种东西会在欧洲带来巨大商机。于是，在土耳其仓皇撤退后，他没有要求其他的奖赏，而仅仅要求拿走土耳其军队遗留在当地的大量咖啡，并且取得了对咖啡这个物产的专利经营权，也就在维也纳开设了第一家咖啡馆。
所以说，咖啡对于欧洲而言，在维也纳人已经普遍为之上瘾的时候依然还是不为人们熟悉的东西，所以其实维也纳自古就是欧洲咖啡文化的发源地之一。发展到现在，维也纳大街小巷到处都是大大小小的咖啡店，这里更和巴黎左岸拉丁区并列称为欧陆两大咖啡文化。
在维也纳溜达得精疲力尽之时，我邂逅了这家“Café Museum”这是一家具有100多年历史得经典咖啡厅，由AdolfLoos在1899年设计，此人是现代主义建筑先驱者，首先提出著名的“装饰就是罪恶”的口号，所以此咖啡厅被设计成舒适与实用的朴素风格。外观虽然朴素，但是味道相当华丽。维也纳咖啡店讲究但让人很放松，不过维也纳人对于咖啡的喜爱体现在一些偏执的细节上，比如说对咖啡的叫法一定不会含糊，说得不专业会引来服务人员面带微笑的小小犹豫。
其实，我个人对维也纳的点心要比咖啡更由兴趣，因为有好咖啡的地方一定会有风味卓绝的蛋糕可吃。我品尝了两种蛋糕，要说欧洲的点心做的实在是太精细了，蛋糕的外观充满了对食欲的挑逗，吃上一口更是馨香四溢，每个爱吃甜食的人都能得到极大的满足。
在这之后，我带着女友的推荐特意找到了这家世界最著名的饭店之一 Hotel Sacher。
这家饭店之所以有名，其悠久的历史只是很小的一部分，更多的原因是其每年卖出1000多万欧元的世界最著名的点心“SacherTorte”。这种蛋糕发明于1832年，是因为当时的奥地利首相“梅特涅”伯爵，在宴请宾客前要求甜点师做出让所有宾客难忘的甜点，正巧当时的主要甜点师生病了，于是年轻见习厨师Sacher就倒霉的被抓上阵来。也不知到是他误打误撞，还是当时真的知道自己的主意会大获成功，结果他制作的SacherTorte广受赞誉，而且由于他使用较少的奶油以及容易氧化的材料，使得在没有防腐添加剂以及冰箱的情况下蛋糕都可以保质2周上，所以不久就闻名远洋了。由于这种蛋糕名气太大，对配方严格的保密，虽然奥地利很多地方都有这种蛋糕，但Sacher酒店的秘方一直保证自己的蛋糕口味最好最纯正。而且值得注意的是，这是茜茜公主当年钟爱的一款蛋糕，这也大幅的提升了它的明星气质，这也是我一定要来品尝的原因之一。
在这家酒店旁边的咖啡厅里，我们品尝到了这国宝级的世界超级蛋糕，先不说蛋糕本身，就光这个咖啡店里的陈设就已经极尽雍容，菜单的设计和摆设更是讲究。而且这家以蛋糕而闻名的咖啡馆、酒店，就连厕所里都挂着蛋糕的插画，真是把蛋糕文化给做到家了。
SacherTorte是圆形然后切块儿上桌的，配上一小堆淡奶油。个人认为，这种超级蛋糕口感偏硬偏干，非常适合欧洲盛行多年的咖啡文化，淡奶油可以增加其口感，并且就上一杯咖啡会让整个品尝过程非常浓厚愉悦。
这家饭店位于维也纳核心的大剧院后身，是维也纳最热闹的街区之一，在这里占有一席之地，喝咖啡，吃点心，看看窗外匆忙的人群，不禁让人感慨生活的美好，想就这么无忧无虑的待下去。[更多]
图文：星光彩绘的新浪博客
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