关于去哪里，吃什么，似乎是每个人每天必问的话题。到了一个国家，当然要与最懂美食，最熟料理的人接近。其实，食物的交流是最快最好，且直达内心的。
雅典 与名厨神交
世间没有任何事物能永垂不朽，当然，希腊几处人群熙来攘往的古代遗迹除外——在这个方面，古希腊完全是另一种存在！一走出这些古老的建筑，游客们就会涌入雅典城的街道，行色匆匆，就像一只只在九柱戏的木桩前不断扑飞的母鸡。如果只想逗留几天的话，雅典会是一个出类拔萃的好去处。人们选择去那里度假，用两天的时间，赶着去欣赏基克拉迪群岛的碧海蓝天和那些经过精心粉饰的房屋，这样安排只是为了能在回程后告诉亲朋好友，自己曾叩开了雅典的大门——也就是说见到了传说中的卫城和巴特农神庙。
只有在吃餐后点心时，雅典才体现出难掩的东方色彩。只有在吃餐后点心时，雅典才体现出难掩的东方色彩。
雅典人，需要你花点时间和心思去对待。换句话说，要学会向这座在东西方之间一直摇摆的城市靠拢。当人们在略贝提克(Rebetiko)乐曲声中彻夜痛饮茴香酒的时候，雅典是东方的；当城里的年轻人在嘎兹(Gazi)新区的时髦酒吧里随着美国音乐扭动身体的时候，雅典是西方的。当人们用欧元购买充满东方风味的肉丸、羊肉皮塔饼(一种塞满羊肉馅和生蔬菜的面食)和酸奶时，雅典又成了一个东西兼容的暧昧存在。同样，咖啡在这里叫做“希腊咖啡”，在别处则被称为“土耳其咖啡”，可事实上，两者完全相同。只有在吃餐后点心的时，雅典才体现出难掩的东方色彩，那些用蜂蜜、黄连果和杏仁制作成的糕点得到了游人的钟爱。
“希腊人特别喜欢吃酸味食物”，Spondi餐厅的天才糕点师文森特·多迪(Vincent Doidy)特别提醒我们。文森特发明了一种柑橘类甜点：用青柠、柚子、红橙冰糕配香草乳制作而成。这道甜点的口感很强烈，质地却很轻灵，堪称天才之作！文森特喜欢反复使用经典元素，这些元素现在很少用于甜点的制作，反而常常在菜肴烹饪中使用。同样，“破损的香蕉船”冰淇淋也是他的招牌之作，具体创意是：把香子兰、巧克力、香蕉做出不一样的风格。此外，在Spondi餐厅，食客可以点“迷你型”甜品。“希腊人习惯把菜放在桌子中央，让每个人都尝一点。于是，我们想通过菜单上的小变化来适应当地人的饮食文化。”
哥特老城区的魔力美食魔幻巴塞罗那 哥特老城区的魔力美食
巴塞罗那的哥特区(Barrio Gótico)是巴塞罗那老城区的核心。古罗马时期，这里就建起了现在巴塞罗那的雏形，此后该区便成为历史、宗教和政治的核心地带，并一直延续至今。它基本上处于历史上被城墙环绕的古罗马殖民地的位置。老城里的街巷、路灯、石板路都诉说着它的年龄已然不轻。尤其每天傍晚华灯点亮之后，这里更是增添了一种暗黄色的低调，如同误入了哈利•波特的魔幻街区。
哥特区街巷狭窄，家家户户门庭紧闭，但其中却有一些大名鼎鼎的餐厅。通常这些酒香不怕巷子深的餐馆门面都不算大，走进去却发现别有洞天——餐厅连着酒吧，有的还分好几层。在众多餐馆中，“四只猫”的名气最大。还记得伍迪•艾伦的电影《午夜巴塞罗那》吗？其中一段富有挑逗意味的戏就在这里发生。“四只猫”热闹的原因与印象派大师毕加索有关，他在这里举办了生命中的第一次画展，年轻时亲自为“四只猫”画了那幅著名的广告画。之前以为探访艺术家只能去博物馆或者墓地，现在才发现竟然还可以去餐馆。每天晚上，“四只猫”有钢琴独奏演出，可以一边吃着用加泰罗尼亚酱汁烘焙的鳕鱼，一边欣赏四壁的大师杰作。
都柏林的Guinness
都柏林是要晃荡的，可以一直在酒吧街的石板路上慢慢踱步等待天黑。这是一座几乎没有高楼大厦的城市，里菲河从都柏林市中心静静地穿过，犹如城市的命脉，流淌着岁月的风云，将城市分成南北两块。里菲河两岸永远是川流不息的游人。河的北面有一座典型的白色罗马建筑，是政府大楼。爱尔兰的天空经常飘着轻轻的雨，但我们来到政府大楼时，天空却刚好雨过天晴，我们在那里拍下了跨越国会大厦的彩虹。
教堂和城堡是都柏林最常见的建筑。在城市的中心，无论是圣三一学院、高大的邮局、都柏林联合银行等气势恢宏的古典罗马建筑，还是歌剧院、美术馆、博物馆都展现了都柏林这座城市厚重的文化底蕴。
到了这里，吉尼斯啤酒中心(GUINNESSHOPSTORE)绝对不能错过。吉尼斯啤酒厂不光在爱尔兰有名，也闻名世界。这里原是爱尔兰第一家健力士黑啤工厂，现在则保留原貌开发成了博物馆。博物馆总共有8层楼，一楼和二楼系统地介绍了啤酒的酿造过程，三楼是各种各样的健力士黑啤广告。从三楼直接乘电梯到顶楼，眼前豁然开朗：一个360度的观景平台出现在眼前，在明亮的落地玻璃前，要一杯地道的健力士黑啤，找个空位喝酒看风景，傍晚的阳光透过厚厚的云层，屋顶上一片金黄。
吉尼斯啤酒的创始人是阿瑟·吉尼斯，来自爱尔兰的一个名门大户，1759年，他在都柏林建了一家专门生产黑啤酒的工厂，黑啤酒一出来，就得到了当地人的喜爱。啤酒的味道很独特，含有丰富的营养，连杯中的泡沫都很丰厚。吉尼斯家族的后代们，有着精明的经商意识，他们发现人们之所以喜欢聚在酒吧里喝酒，是因为以酒助兴，可以漫无边际地闲聊，这种“聊”既能增长见识，又能放松身心，特别是有人常在酒吧里为“哪种鸟飞得最快”这样的问题引起争执，这既能帮助人们找到神侃的依据，还能以此消磨时间，于是吉尼斯家族开始大力挖掘黑啤酒的魅力。
黑啤酒喝起来比普通啤酒苦，有些像咖啡，上面白色的沫子尝起来却像奶油。即使同样是吉尼斯酒，从这个酒厂出来的酒，比外边卖的味道更好，主要是温度调制得好，嘴里感觉冰凉，但喝下去，却一点感觉不到冷。
有人说，没喝过吉尼斯，就等于没体验过爱尔兰酒文化，而没去过都柏林三圣一大学(Trinity College Dublin)，就等于没到过爱尔兰。
都柏林圣三一学院是都柏林大学唯一的学院，在所有实际的使用中，这两个名字都是可以互换的。1592年，按照牛津和剑桥学院模式建立起来的圣三一大学，坐落于城市中心的绝佳地段，却占地45英亩。圣三一大学引以为傲的地方很多：都柏林市中心的美丽校园；超过400年的悠久学术历史；来自超过90个国家的学生；以及高度国际化的研究社区。这是一所不断创造历史的大学，比如，它的图书馆是欧洲最大的图书馆之一，建立于16世纪末期，藏书超过425万卷，并广泛收藏手稿、地图和音乐。自从1801年以来，图书馆开始享有接收所有爱尔兰和英国出版物的特权。它不但藏有众多的手稿和印刷本，也有丰富的电子信息资源。如今的圣三一大学，已经成为都柏林市中心的重要地理坐标和爱尔兰的观光胜地，并一如既往地保持着爱尔兰高等教育的领导地位。
贝尔法斯特的销魂酒吧
贝尔法斯特是北爱尔兰不容错过的城市，城市位于山峰与海岸之间一块不大但风景秀丽的土地上，是一座独具叛逆精神的城市，也是一个绿意盎然、生机勃勃、人流熙攘的目的地。在这座美丽的维多利亚城市里，我们参观曾经建造大型轮船(比如泰坦尼克号)的造船厂，惊叹于宏伟的市政厅建筑和美丽的皇后大学，也在顶级精品店和时髦商厦内享受了贝尔法斯特绚烂的城市生活。
北爱尔兰以政治壁画闻名，其中是贝尔法斯特。世界各地的新闻专栏都纷纷报道过这一文化特色，做人物专辑的记者们常常会特意赶来拍摄有关那个时期政治人物的街头壁画，这些壁画通常反映的是历史和政治新闻，看上去让人心生敬畏，但是随着北爱尔兰的日渐繁荣与安宁，政治壁画正越来越成为一种旅游景点而颇受游客的青睐。
在贝尔法斯特，我们还享用了一顿特别的早餐。导游说，爱尔兰的早餐一定要好好体验。“虽然用餐时间会比普通的早餐长一些，却绝对值得让你比平时早一些起床。”
早餐？这不是我们旅行时，常常觉得无足轻重的一环么。但清晨的爱尔兰恬静舒适，试一试也无妨。服务生为我们热情推荐了极为丰盛的传统爱尔兰早餐：爱尔兰香肠、培根、黑布丁、白布丁、鸡蛋、中度熟度的土豆、爱尔兰豆、白辣椒、爱尔兰黄油和都柏林芝士。这顿早餐大大刺激了我们的食欲。
但最让人兴奋的是贝尔法斯特充满魅力与氛围的老酒吧，那里绝对是消磨时间的理想场所。也许因为爱尔兰出酒，爱尔兰人尤为喜欢酒。从JAMESON威士忌到GUINNESS黑啤，当爱尔兰人提起这些名酒时，脸上总是露着自豪。爱尔兰人崇尚“快乐、音乐和美酒”，酒吧总是沸腾而又多彩的，人们在这种酒吧里可以享受到非凡的快乐，而这种快乐，来自于在享用爱尔兰威士忌和黑啤酒的同时，还能欣赏独特的爱尔兰乡村音乐，那音乐里有一种销魂的力量。
京都世家料亭
京都南禅寺瓢亭(Hyo-Tei)是一家餐馆，更准确地说，是一间料亭(即价格高昂、地点隐秘的餐厅)。在美食帝国的首府京都，料亭的历史最为悠久。从1833年起至今，瓢亭已经有超过六代人承续厨师这一职业。今天，餐馆的主人是高桥英一。当我们问他什么是料亭时，他站起身，穿过一间空荡荡的房间——没有任何家具，甚至没有一张吃晚饭用的矮桌，停在一间人们用花和雕像精心装饰过的凹室面前。他在那里换了一条长竹手杖，回来重新坐下，而后才说道：“料亭，是日本文化的全部。”
人文的自然和季节的自然
在进入一间料亭前，要先脱鞋，这是餐厅主人要求的必要仪式。榻榻米铺遍了每个大小房间的地板。在进入房间之前，需走过在日式花园中的一处典型的自然风景。“我们的厨房，”高桥英一重拾话题，“应该是季节的反映，并且我们应该让整个庭院都照不同季节的节奏变得鲜活起来。”服务员所穿的和服，即显示了这种季节性。花朵，甚至是花瓶，都是季节象征。雕刻板上图画的主题每个月都更新一次：春天的樱桃花，夏末的鸬鹚和鳟鱼，秋季的枫叶。餐具的挑选同样带着季节的意味。天气好的日子，人们通常偏爱用熟陶土或瓷做的杯子。而器皿的形状通常是扇形的。各种细节的总和，让你在料亭吃晚餐会感受到一种整体的和谐，这同时也是一种浸濡在日本历史和文化中的体验。
对隐秘的虔敬
在料亭吃晚餐，私密性非常重要。每一间房只用于接待一位客人及其陪同之人。把几张桌子摆在同一个房间，是不适宜的。这种隐秘性让服务人员可以全心全意地满足客人情感上和精神上的需求。记得，永远有一位女士在那里照应，更妙的是，她还会事先考虑到你最微小的需求。当一道新菜上桌时，所有必要的人员都会前来提供他们的帮助，以便使所有宾客享受到完美的服务。
日本传统菜是转调
“如果说法国菜被认为是渐强音”，邦夫指出，“那么日本传统菜就是转调。”因此，在品尝金枪鱼生鱼片之后，他推荐吃一种hashiyasume，字面上的含义是“在用餐过程中用于转换风格的小菜”，随后是日本豆腐和海胆，它们的风味暗沉而使人能得到安静。
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