来阳朔旅游，吃了名声大噪的阳朔啤酒鱼，喝了香飘四溢的恭城打油茶，领略了奇特的苗乡侗寨高山流水敬酒方式，还有一种当地美食必须要去尝一尝，那就是“阳朔十八酿”。
我们来到月圆山庄，据说这里的十八酿做得地道。
餐馆在公路旁的一片树林里，是那种普通游客喜欢的大排档，有宽敞的大厅也有不错的包厢。
门口一个姑娘在烤一节一节的大竹筒，问她这是什么，她笑眯眯地说一会你们可以吃到的啦，攀岩回来也有点饿了，搞得好期待哦。
其实酿菜就是个手工活，得花比较多的时间细心一个个酿，一个个摆。
马蹄酿摆盘好看哈，马蹄清脆，酿肉鲜美，这个菜很喜欢。
竹筒端上来啦，原来是竹筒鸡汤，鲜美的鸡汤有竹子的清香，好好喝。
还有竹筒饭，加入了芋头和鸡块。
一盘一盘的酿菜陆续上了，最家常的莫过于苦瓜酿，很有妈妈的味道。
最负盛名的是田螺酿。制作田螺酿时必须将田螺漂尽泥沙，切去尾壳，挑出田螺肉，再用螺肉加上其他肉菜，调成馅心，加上香料搅拌后酿入田螺壳里，烹制时加入姜末，鲜薄荷和三花酒，所以口感柔韧嫩滑，吮吸后满口肉香，堪称阳朔菜肴中的一绝。
辣椒酿
其实酿菜我有时也会自己做一些，完全没有阳朔人如此心灵手巧，把酿菜几乎做到无所不酿的境地。这是豆腐酿。
蛋酿，在南宁叫做蛋饺
香菌酿，阳朔人把香菇叫香菌，柳州也是这么叫的。
忘了请教店家这叫什么酿，这不是我们常见的珍珠丸子吗，小肉丸外面裹上了糯米。
阳朔的竹子资源非常丰富，游漓江的时候会看见两岸都是婆娑的竹林。每到春天，河畔、山上的竹笋破土而出，这时人们总要做一道色、香、味俱佳的菜肴———竹笋酿。
香芋酿，用桂林特产荔浦芋做的。芋香浓郁绵软入味，这个你一定要点。
酿菜多追求造型美，形态的酿塑尚比较容易，难的是烹调成熟后仍保持原来的形态，所以烹制酿菜从入锅到出锅装盘，动作要轻，烹制时不要将原料多加翻动。
月圆山庄是有客房的，我们只是在这里用餐而已。餐馆人均消费50元左右。
地址在：桂林阳朔大榕树景区和月亮山景区之间（聚龙潭景区斜对面）
周边景点有：大榕树、月亮山、遇龙河、工农桥、聚龙谭、奇石宫、鉴山寺、银子岩、水岩。
在阳朔汽车站可乘“阳朔至高田”公交车（通常票价3元）可直接到达山庄入口处。
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