夜市是最热闹的场所，集中着本地人、外地人。本地人来这里开心，外地人来这里见识。所以，有人说：逛夜市是认识一个城市最好的方式。中国那么大，城市距离稍一拉大，个性风貌便千差万别。夜市成了地道本地风味的最佳呈现地点。再加上夜市随到随吃的方便快捷，深藏巷子的勾魂摄魄美味，夜市几乎成了美食家们最不可错过的饕餮阵地……
杭州夜市
杭州自古便与夜市有着不解之缘。据说，夜市最早出现于盛唐，到了宋代，夜市的繁荣超越了唐代，杭州改为都城临安后，繁荣程度远超北宋时的开封，但与今天的杭州相比，恐怕还是要自叹弗如的。
而要说最新的夜市亮点，当属今年元宵节开街的胜利河古水街美食街，因为天天顾客盈门，场面火爆，有食客给出了“南高银、北古水”的评价。
北京东华门大街夜市
初来北京的游客，一定不会错过的是登长城和逛王府井。灯火阑珊的王府井最具特色的解馋去处，就是一街之隔的东华门夜市，这是北京规模最大的小吃夜市。图为酱猪蹄。
傍晚时分，近百个摊棚靠北面南从东向西，整齐地一字甩开；商家抑扬顿挫的叫卖吸引着过往的行人，景象甚是壮观；车行道上汽车川流不息，小吃街上行人熙熙攘攘；国内游人和国外游客摩肩接踵，场面热闹非凡！
武汉吉庆街夜市
“户部巷过早，吉庆街宵夜”已成为精品武汉市井生活的写照。
遍街的红灯笼，狭窄的街道上，摆满了简易的各式圆桌和凳子，琳琅满目的各种小吃摆在敞开排列的货架上，一目了然，顾客随意选择自由搭配，汉味十足的各种小吃让人胃口大开，劳累之余的人们滋滋有味地吃着麻辣田螺，喝着扎啤……一道道独特汉味夜宵，在吉庆街应有尽有。
开封夜市
天刚挂幕，人潮涌动的开封鼓楼广场，百余辆餐车就已经把广场挤得仅剩下中间窄窄的通道，上百个炉灶上烤炸炒涮，在水雾蒸腾的光影里散发着诱人的香味，吸引了包括郑州在内的附近城市食客驾车而来。
开封夜市小吃的品种繁多，味道各异，琳琅满目。五香咸兔肉、鲤鱼焙面，红薯泥，炒凉粉，宋城御猫套四宝，烧鸡、桶子鸡、信阳烤鱼、胡辣汤、洛阳浆面条……
开封的夜市排挡，有各种风味小吃。
乌鲁木齐五一星光夜市
乌鲁木齐五一星光夜市是新疆最大的夜市，共有小吃、百货摊位550个。夜市在乌市五一东路、经二路，分美食一条街和购物一条街，50万只黄金般星光灯组合而成的灯带下人头攒动，500多个摊位各色美食云集，商品丰富，琳琅满目，令人目不暇接。
维吾尔族松软香脆的烤馕，外焦里嫩的烤全羊，还有那香味沁人心脾的羊肉串、烤羊腰子、烤羊肝、烤羊心……能烤的几乎全都在，还有胡辣羊蹄、面肺子、米肠子、羊杂碎等美食，浓烈的烧烤香味诱惑着你的味觉，过瘾后绝对让你满口流油十指留香。
台北士林夜市
即便没有去过台北，但士林夜市的大名，估计很多人在无数的影视文学作品中，体会过那里的热闹与火爆了。据统计，士林夜市是每个大陆客到台湾必有的夜游一站，因为品种繁多的美味台湾小吃，所以名噪海内外。随台湾老兵们带过去的大江南北的美食，混合着台湾本土的美食，创造出各种活色生香美味佳肴，让经过这里的游客都禁不住停下脚步。
夜幕还没降临，特色小吃的香味扑鼻而来，伴着摊贩们的叫卖声，廉价实惠的美食吸引着一批又一批的台湾人和游客，狭窄的过道往往被食客们挤得水泄不通，士林成为了台湾“夜市文化”和“夜市经济”最佳代言。
