天津小吃：芝兰斋糕干(图)

天津小吃芝兰斋糕干，是天津著名风味小吃，始于1928年。天津小吃芝兰斋糕干，外观洁白，不粘牙、不掉面、绵软筋道、风味独特，且物美价廉，农历正月间食者最多。

制作天津小吃芝兰斋糕干，选用的是天津特产小站稻米和上等糯米所磨米粉，辅以豆沙、白糖、红果、菠萝等多种馅心，上撒松干仁、瓜子仁、核桃仁、青红丝等辅料。芝兰斋糕干具体制作方法是：先将其磨成极细的粉，铺入特制的木模中，然后在上面放入以优质红小豆、芝麻、桃仁、葡干、瓜条、桔丁等精制而成的馅料，再撒上一层米粉。上笼蒸熟后，撒上桂花、青梅等小料。出笼的芝兰斋糕干，松软洁白，馅心、馅料多色多样，各具滋味，入口绵软而有韧性，不粘牙，越嚼越香，凉吃热食均可。