不可一日无面：宁夏最有名的羊肉臊子面

羊肉臊子面

名称：羊肉臊子面

介绍：银川大多以面食为主，臊子面就很得当地人的喜爱。面都是手擀的，擀得特别薄，切得也非常地细，最主要的是不断线。要选用上好的优质小面粉才能做出了的臊子面，调面、擀面和切面也一定要过得了关。汤香也是臊子面的特色之一，汤主要是用猪骨肉、辣椒油、蔬菜和豆腐等各种调料制作而成。肉一定要选用上好的里脊肉，而且肉要切得非常细、非常碎、还要非常均匀才可以，然后用热锅炒炝，再依次加入面、葱、姜、米醋等调料。炝好的红汤不仅色彩浓郁，香气更是袭人